Hummm! Diversas opções de rabanadas dão água na boca na Região Serrana

“Eu corto a bisnaga de pão francês, molho a fatia no leite fervendo, passo no ovo e coloco na frigideira, já quente. Depois passo no açúcar e na canela. É simples, mas é a melhor receita de todas.”

Assim é o Natal da Eudília Jaron, moradora de Teresópolis, na Região Serrana do Rio, que nunca deixa de seguir a tradição da produção de rabanadas em comemoração à chegada do menino Jesus, nos dias 24 (véspera) e 25 de dezembro (dia de Natal).

Para ela, a receita convencional é a melhor forma de degustar o prato. Além disso, o amor, o carinho e a vontade de agradar a família são ingredientes especiais na hora do preparo.

“Lá em casa, a cozinha ficava com um cheirinho maravilhoso. Eu mal acabava de fazer e minhas filhas e netos já estavam na mesa, esperando pra comer. Às vezes eu tinha que repetir e fazer mais uma fornada, porque antes de esfriar, já tinha acabado”, conta.

Há quem prefira apostar em outras receitas e incluir, por exemplo, diferentes tipos de recheio. Em Nova Friburgo, também na Região Serrana, diversas padarias e confeitarias optam pelas rabanadas “gourmetizadas”, ou seja, mais sofisticadas e com maior quantidade de ingredientes na hora de inovar.

Além da opção tradicional, as rabanadas recheadas de creme de avelã e de doce de leite são as opções escolhidas pela Mariana Albuquerque, dona de um estabelecimento localizado no Centro de Nova Friburgo, que desde o ano passado vende encomendas do prato na época do Natal.

“No ano passado experimentamos a venda das rabanadas recheadas, e a nossa surpresa foi que elas venderam mais ainda do que as tradicionais. As pessoas buscam o prato como uma alternativa de sobremesa, e pode ser combinada com sorvete, por exemplo, e fica uma delícia”, comenta Mariana.

Rabanadas podem ser feitas da forma tradicional, mas podem contar com inovações, como a adição de doce de leite e leite condensado | Foto: Reprodução/Portal Multiplix

E para aqueles que não podem ingerir tanto açúcar, a Eudília, lá do início da matéria, dá uma dica:

“O bom dessa receita é que dá pra adaptar, por exemplo, para quem não pode comer muito açúcar. Existem produtos dietéticos que podem substituir o açúcar e o gosto fica bem parecido”, finaliza.

E para quem ficou com água na boca e quer seguir as dicas de preparo da rabanada tradicional da Eudília, papel e caneta na mão para anotar a receita:

Ingredientes

• 4 bisnagas de pão francês
• 2 xícaras de leite
• 4 ovos inteiros
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela para empanar

Modo de preparo

Retire as pontas do pão e corte em fatias de 4 a 5cm. Separe duas vasilhas, uma para o leite e outra para os ovos.

Bata a gema e a clara dos ovos na mesma tigela e reserve.

Coloque as xícaras de leite em um recipiente em fogo alto e, quando estiver fervendo, despeje na vasilha.

Molhe a fatia do pão no leite, mas não a ponto de deixá-lo ensopado. Após embebido, passe a fatia na mistura de ovos.

Com o óleo na frigideira já quente, coloque as fatias de pão na panela e troque de lado quando estiver dourada.

Retire as postas da frigideira, passe na mistura de açúcar com canela e está pronta a rabanada!