Queijos de Teresópolis, Canton Noir e Tempéré, são premiados em concurso mundial na França

O Brasil foi um dos destaques na 6ª edição do Mondial du Fromage et des Produits Laitiers (Mundial de Queijos e Laticínios), concurso francês que ocorre a cada dois anos.

A queijaria do resort Le Canton, que fica localizado em Teresópolis, na Região Serrana do Rio, e é comandada pelo mestre queijeiro Jhonny Silveira, foi uma das premiadas durante o evento com os queijos 'Canton Noir' e 'Tempéré'.

Jhonny Silveira é o mestre queijeiro do Le Canton em Teresópolis | Fotos: Reprodução/Redes Sociais

Os produtos foram premiados com medalhas de bronze. Agora, o Le Canton já soma 13 medalhas em eventos nacionais e internacionais.

O Canton Noir é um queijo de fermentação láctea, aromático e coberto com uma camada de carvão vegetal.

Já o Tempéré é um queijo de tipo Boursin, de origem francesa, fresco e pastoso. Temperado com azeite e especiarias, possui uma acidez própria, tornando-se este o diferencial do queijo.

Em entrevista ao Portal Multiplix, Jhonny falou sobre como os queijos começaram a participar das competições:

Em 2017, a gente começou a participar de concurso de queijos. De lá até hoje, em todos os anos que participamos, graças a Deus, fomos premiados com nossos produtos enviados. Isso nos dá uma paz, em saber que nosso queijo tem qualidade e que estamos no caminho certo.

Queijos ganharam bronze em mundial na França | Foto: Reprodução/Redes Sociais

Na competição da França, mais de 1.600 queijos do mundo inteiro participaram. Sendo que 81 medalhas foram para os queijos brasileiros. Mas não foi só essa competição, o queijo de Teresópolis participou de outras disputas durante o ano:

Nesse ano, participamos do 'Queijos Brasil', que aconteceu em Blumenau [SC], e lá tivemos duas premiações, uma de ouro e outra de prata.

O Le Canton produz queijos artesanais desde 2012. No local, dez tipos estão à venda, entre queijos de vaca e de cabra.

O mestre queijeiro conta que a produção do queijo é feita com parte do leite produzido no próprio local e revela um dos segredos para ter um bom alimento:

A gente tem um fazendinha e produz o leite, mas a quantidade não dá vazão. Então, a gente compra de uma fazenda ao lado, que tem uma ótima qualidade. Como é o mesmo veterinário que cuida de ambos os animais, a gente consegue manter a qualidade do leite e, claro, do queijo. Afinal, o segredo de um queijo bom é um leite bom!

Processo de preparação de queijos em Teresópolis | Fotos: Reprodução/Redes Sociais

E se você ficou curioso para experimentar essas delícias premiadas até na França, pode ficar tranquilo. Os queijos são vendidos na queijaria do Le Canton e em outros pontos de venda dentro do hotel.

Também é possível encontrar esses produtos no restaurante Burrata Bistrô e na cantina Viva Itália, também em Teresópolis.

Os queijos custam R$ 38,50 no local onde eles são feitos. Já nos demais estabelecimentos, o preço pode variar.

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