Hamburguerias artesanais chegaram para ficar e caíram no gosto dos friburguenses

Hambúrguer! Tradicionais, com bacon, batata palha, pães coloridos, molhos variados e muito sabor. O Dia do Hambúrguer é comemorado nesta quinta-feira, 28, e desde o século XIX, quando foi inventado, nunca mais deixou de ser consumido. Hoje, são tantas opções que fica difícil não se render às hamburguerias, que vêm se destacando na criatividade gastronômica, a cada dia com novas opções do sanduíche.

No mundo afora, os hambúrgueres são fáceis de encontrar nas redes de fast-foods. No Brasil, a primeira loja desse tipo chegou só nos anos 50. Mas, agora, as hamburguerias estão tomando conta e se popularizando, já que são especializadas na preparação e invenção de diferentes estilos e sabores desse quitute.

Durante a pandemia do novo coronavírus, esse é um setor que vem se beneficiando, de certa forma, já que muitas pessoas estão em casa e o conforto do delivery se tornou uma opção ainda mais comum.

Em Nova Friburgo, na Região Serrana do Rio, por exemplo, os hambúrgueres estão em alta e podem ser encontrados facilmente com variedades de pães, carnes, molhos, recheios e sabores.

Hambúrgueres do rock

Há pouco tempo na estrada, o casal Flávia e Pedro Bezerra, largaram seus empregos em 2018 para criarem a hamburgueria Pride & Joy, em abril de 2019, aproveitando os dotes aventureiros do Pedro, que sempre ouviu elogios sobre os hambúrgueres que preparava para familiares e amigos.

“O Pedro já se aventurava em produzir hambúrguer e depois de quatro anos ouvindo elogios e que deveria abrir uma hamburgueria, resolvemos investir na ideia. O nome vem de uma música do Stevie Ray Vaughan e também remete ao nosso sentimento ao abrir hamburgueria: orgulho e alegria”, destaca Flávia Bezerra.

Hambúrguer Pride & Joy leva o mesmo nome da hamburgueria friburguense | Foto: Divulgação/Pride & Joy

Com o propósito e a promessa de levar alegria em forma de hambúrguer para os clientes e proporcionar uma experiência incrível aos consumidores, o hambúrguer mais pedido da Pride & Joy leva o mesmo nome do estabelecimento. Segundo os donos, é um blend (mistura) extremamente suculento e saboroso, com catupiry, muçarela maçaricada, cebola roxa, maionese da casa e bacon crocante.

“Todo hambúrguer ou porção leva um nome de música de rock e cada um tem a ver com o hambúrguer ou porção. Por exemplo, nossa porção de queijo empanado se chama No One Like You (Ninguém Como Você, em português), em referência a uma canção dos Scorpions, pois sabemos que ela é única e em nenhum lugar da cidade você vai encontrá-la”, finaliza Flávia.

Hambúrgueres insanos

Criada por dois irmãos, a Nagrelha Hamburgueria surgiu em um momento de dificuldade financeira, que ambos passavam em 2017. Um dos proprietários, o Anderson Cordeiro, conta que ideia veio depois durante um churrasco.

"Nos reunimos para fazer um churrasco e tivemos a ideia de fazer um festival de hambúrguer. Tínhamos o costume de fazer isso, os amigos sempre gostavam muito também, mas dessa vez foi especial: estava acontecendo um encontro de food trucks na cidade, meu irmão então embalou um dos hambúrgueres que fizemos e levou para a namorada, dizendo que era do festival. Quando ela deu a primeira mordida e disse que era sensacional, nós sabíamos que tínhamos uma grande oportunidade nas mãos", conta.

O queridinho do Nagrelha Hamburgueria é o clássico Bacon Burguer | Foto: Divulgação/Nagrelha Hamburgueria

Space, Maserati, Capitão, Insano, Pulled e Quarteirão são alguns dos nomes dos hambúrgueres que fazem sucesso no local e estão entre os mais queridos. E os nomes surgem de duas maneiras.

“Através de uma reação, quando o vemos montado e mandamos algo do tipo: 'Caraca, ficou insano! Ou se a gente quer fazer referência a algum ingrediente especial. Rola uma votação, toda equipe participa”, explica Anderson.

Hambúrgueres mitológicos

Para quem curte toda a temática da mitologia grega, já pensou em comer um hambúrguer Perséfone? Ou quem sabe Eros? Talvez Artêmis e Afrodite? As combinações gregas passaram por muitos testes, deram certo e são o sucesso da MythBurguer - Hambúrgueres Artesanais Mitológicos.

“O nome da hamburgueria e o dos hambúrgueres vem da mitologia grega. Cada hambúrguer, é um deus mitológico. Eros, que é feito com molho barbecue, é o Deus da sedução, quem come, se apaixona. Artêmis, feito com maionese de calabresa, é o Deus da guerra, é perfeito pra liquidar com a fome. E por aí vai, cada um tem uma história”, conta o proprietário Gabriel Borges.

Ele fez faculdade de teatro e diz que adorava as aulas de história. Nesse tempo, Gabriel começou a ver surgir, no Rio de Janeiro, as hamburguerias e pensou em ter a sua própria.

Eros, Deus da sedução - à esquerda da foto - é um dos mais pedidos | Foto: Divulgação/MythBurguer - Hamburgueres Artesanais Mitológicos

“Eu criei uma história para os primeiros e falei para os meus pais: a gente tem que investir em hambúrguer artesanal, é o futuro. Começamos a fazer alguns testes, criar novos molhos, acompanhamentos, e por fim demos uma identidade mitológica”, frisa.

E agora, com tantos hambúrgueres para escolher, qual é a sua opção para experimentar nesse Dia do Hambúrguer? Aproveite a data, escolha o seu e ajude a incentivar as hamburguerias da cidade!