Como fazer fondue em casa? Separamos dicas caseiras para o preparo do queridinho do inverno

O inverno chegou com tudo na Região Serrana do Rio. Os dias com temperaturas mais baixas e o isolamento domiciliar são convidativos para apreciar pratos mais quentes. O fondue é considerado o queridinho da época e serve perfeitamente para comer sozinho, em casal ou com a família.

Os mercados vendem as opções já prontas, com as misturas de queijo e chocolate. Basta escolher os acompanhamentos e curtir. Mas, para quem prefere colocar a mão na massa, há ainda as receitas que utilizam queijos, creme de leite e requeijão e chocolates ao leite, amargo, leite ninho e até conhaque para o toque final.

Em Nova Friburgo, na Região Serrana do Rio, a Queijaria Suíça registrou um aumento nas vendas dos queijos, que também são comercializados pelos mercados. Porém, com a pandemia, os chocolates vendidos apenas na loja da queijaria, tiveram queda, mas há uma expectativa para a retomada das vendas dos produtos.

“Essas caixinhas de fondue são vendidas individualmente. Temos caixa de fondue de chocolate 250g e caixa de fondue de queijo 400g. Com o frio, historicamente já aumentam as vendas”, destacou o auxiliar de gerência, Allison do Nascimento.

Para o acompanhamento, a dica são os morangos de Nova Friburgo. O município é o maior produtor da fruta no estado do Rio de Janeiro. De acordo com o Agroleste, Nova Friburgo produziu em 2019, aproximadamente 700 toneladas de morango. São 30 hectares de plantação no município.

Por falar em produtores, ainda na serra fluminense, Trajano de Moraes é o maior fornecedor de bananas do estado e a fruta também combina com fondue. Na cidade, são cerca de 60 produtores rurais que cultivam mais de 1 tonelada de bananas por ano.

Separamos dicas de fondue para você mesmo preparar na sua casa. É possível fazer duas boas receitas, doce ou salgada, com um modo de preparo bem simples.

Receita de fondue de queijo simples

- Ingredientes:

• 1 lata de creme de leite
• 200g de queijo provolone ralado
• 200g de queijo gorgonzola picado
• 200g de queijo muçarela ralado
• 1 copo de requeijão

- Modo de preparo:

• Coloque o creme de leite com o requeijão em uma panela e aqueça, em fogo médio, até borbulhar
• Acrescente o queijo gorgonzola e mexa até ficar encorpado
• Depois acrescente a muçarela e o provolone e continue mexendo até que todos os queijos estejam derretidos
• Transfira para a panela de fondue

- Acompanhamentos:

• Pães, torradas, linguiça fina cortada em rodelas, presunto em tirinhas, pedacinhos de frango e salame.

Receita de fondue de leite em pó

- Ingredientes:

• ½ copo de creme de leite
• ½ de leite desnatado
• 1 copo de leite em pó
• 500g de chocolate branco

- Modo de preparo:

• Ferva o leite e reserve
• Quebre o chocolate e coloque em uma panela, levando ao fogo baixo
• Acrescente o leite e mexa bastante para não grudar no fundo da panela
• Adicione o leite em pó e mexa até obter a consistência homogênea
• Acrescente o creme de leite e continue mexendo
• Coloque na panela de fondue

- Acompanhamentos:

• Chocolate meio amargo, chocolate ao leite, morango cortado, banana cortada em rodelas e uva.